Fødevarekvalitet Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC)
Produktbeskrivelse
Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
Cellulosegummi af fødevarekvalitet er en unik fødevareingrediens, fødevarekvaliteter er en række af højkvalitets hydroxypropylmethylcellulose (E464) og methylcellulose (E461)produkter. De produceres i et specialiseret produktionsanlæg i Bohai New District, hvor plantebaserede råvarer omdannes til disse specielle fødevareingredienser.
Fødevarekvalitet Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) er en ikke-ionisk vandopløselig celluloseether Hypromellose, målrettet til fødevare- og kosttilskudsanvendelser. Fødevarekvalitet HPMC er en polymer med moderat hydroxypropylsubstitution. Det er almindeligt anvendt som fortykningsmiddel, bindemiddel og suspensionshjælp i applikationer, der kræver fødevaregodkendt materiale, herunder klæbemidler og belægninger.
Fødevarekvalitet Hydroxypropyl Methylcellulose HPMC-produkter er afledt af naturligt bomuldslinter og træmasse, der opfylder alle kravene i E464 sammen med Kosher- og Halal-certificeringer.
Fødevarekvalitet HPMC er i overensstemmelse med FDA, EU og FAO/WHO retningslinjer, er fremstillet i overensstemmelse med GMP standarden og beholder FSSC22000, ISO9001 og ISO14001 certificeringer.
Kemisk specifikation
| HPMC Specifikation | 60E ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75.000 ( 2208 ) |
| Geltemperatur (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Methoxy (WT%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19.0-24.0 |
| Hydroxypropoxy (WT%) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
| Viskositet (cps, 2 % opløsning) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Produktklasse
| HPMC fødevarekvalitet | Viskositet (cps) | Bemærkning |
| HPMC 60E5 (E5) | 4,0-6,0 | Hypromellose 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4,8-7,2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hypromellose 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hypromellose 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Anvendelse
Food Grade HPMC er et hydroxypropylmethylcellulose (HPMC) fortykningsmiddel med lav substitution. Det er en vandopløselig celluloseetherpolymer. Det tilbyder gelering, reversibel gelering med opvarmning og elastisk til skør viskositetsbygger. Det forbedrer vedhæftning, smørbarhed, homogenitet og rheologikontrol. Den har våd klæbeevne, hurtigttørrende egenskaber og forhindrer friktion gennem høj smøreevne. HPMC Food Grade finder anvendelse i blød gelering i en bred vifte af belægninger. Det forbedrer bearbejdelighed, stabilitet og vandretention i formuleringer. Den er kompatibel med fødevarekontakt.
Fødevarekvalitet HPMC kan påføres direkte på fødevarer, ikke kun som emulgator, bindemiddel, fortykningsmiddel eller stabilisator, men også som emballagemateriale.
a) Termisk gelering og vandretention af HPMC blokerer olieabsorption i mad og fugttab under stegning, hvilket giver en frisk og sprød smag. Desuden hjælper disse egenskaber med gastilbageholdelse under bagning for at øge bagt volumen og forbedre tekstur.
b) Ved støbning af fødevarer vil den fremragende smøreevne og bindingsstyrke forbedre dets formbarhed og formfastholdelse.
| Ansøgningsfelt | Fordel |
| Is | Reduktion af iskrystalvæksten |
| Formede produkter | Vandtilbageholdelse og teksturforbedring, holder formen under |
| Mayonnaise og dressinger | Fortykkelse, stabilisering og reduktion af fedt- og ægindholdet |
| Saucer | Optimering og kontrol af viskositeten |
| Dybfrosne produkter | Reduktion af væksten af iskrystaller under frysning og optøning |
| Cremer og skum baseret på vegetabilske olier | Stabilisering af det piskede produkt, højere volumen |
| Stegte og smuldrede produkter | Reduktion af fedtabsorption, forbedring af klæbeegenskaberne |
| Glutenfri produkter | Substitution af hvedegluten, høj volumen, forlænget stabilitet |
| Belægninger | Beskyttelse mod ydre påvirkninger (oxidation, slid), forbedring af udseendet, fritflydende pulvere og granulater |
| Bageriprodukter | længere friskhed og saftighed, forbedret tekstur, højere volumen |
| Diætetiske produkter | Reduktion af fedt- og ægindholdet |
Emballage
Standardpakningen er 25 kg/tromle
20'FCL: 9 ton med palleteret; 10 ton upalleteret.
40'FCL: 18 ton med palleteret; 20 ton upalleteret.