1. Bland natriumcarboxymethylcellulose med vand direkte for at lave en pastalim og sæt til side.
Når du konfigurerer natriumcarboxymethylcellulosepasta, skal du først tilsætte en vis mængde rent vand i batchingstanken med en omrører og drys natriumcarboxymethylcellulose langsomt og jævnt på. I batchingtanken skal du fortsætte med at røre, så natriumcarboxymethylcellulosen og vand er fuldstændig smeltet, og natriumcarboxymethylcellulosen kan opløses fuldstændigt. Ved opløsning af natriumcarboxymethylcellulose er grunden til, at det bør drysses jævnt og omrøres kontinuerligt, at "forhindre sammenklumpning og agglomerering, når natriumcarboxymethylcellulose møder vand, og reducere kvaliteten af carboxymethylcellulose. Opløsning af natrium”, og øg opløsningshastigheden af natriumcarboxymethylcellulose. Omrøringstiden er ikke i overensstemmelse med den fuldstændige opløsningstid for natriumcarboxymethylcellulose. Det er to begreber. Generelt er omrøringstiden meget kortere end den tid, der kræves til fuldstændig opløsning af natriumcarboxymethylcellulose. Den nødvendige tid afhænger af den konkrete situation. Grundlaget for bestemmelse af omrøringstiden er: når natriumcarboxymethylcellulosen er ensartet dispergeret i vand, og der ikke er noget tydeligt stort agglomerat, kan omrøringen standses, og natriumcarboxymethylcellulosen og vandet får lov at stå stille. Infiltrer og smelt sammen med hinanden. Grundlaget for at bestemme den tid, det tager for natriumcarboxymethylcellulose at opløse fuldstændigt, er som følger:
(1) Natriumcarboxymethylcellulose og vand er fuldstændig bundet, og der er ingen faststof-væske adskillelse mellem de to;
(2) Den blandede pasta er i en ensartet tilstand, og overfladen er flad og glat;
(3) Farven på den blandede pasta er tæt på farveløs og gennemsigtig, og der er ingen granulære genstande i pastaen. Fra det tidspunkt, hvor natriumcarboxymethylcellulosen anbringes i portionstanken og blandes med vand, indtil natriumcarboxymethylcellulosen er fuldstændig opløst, er den nødvendige tid mellem 10 og 20 timer.
2. Bland natriumcarboxymethylcellulose med tørre råvarer såsom hvidt sukker i en tør form, og kom det derefter i vand for at opløses.
Under drift, kom først natriumcarboxymethylcellulose og hvidt granuleret sukker og andre tørre råvarer i en rustfri stålblander i henhold til et bestemt forhold, luk topdækslet på blanderen, og hold materialerne i blanderen i en lufttæt tilstand. Tænd derefter blanderen, bland fuldstændigt natriumcarboxymethylcellulosen og andre råmaterialer. Spred derefter langsomt og jævnt den omrørte natriumcarboxymethylcelluloseblanding i portionstanken udstyret med vand, og fortsæt med at omrøre, og de følgende operationer kan udføres med henvisning til den første opløsningsmetode nævnt ovenfor.
3. Ved anvendelse af natriumcarboxymethylcellulose i flydende eller gyllefødevarer er det bedst at homogenisere det blandede materiale for at opnå en mere delikat vævstilstand og stabiliseringseffekt.
Det tryk og den temperatur, der anvendes til homogenisering, bør bestemmes i henhold til materialets egenskaber og produktets kvalitetskrav.
4. Efter at natriumcarboxymethylcellulose er fremstillet i en vandig opløsning, er det bedst at opbevare det i keramik, glas, plastik, træ og andre typer beholdere. Metalbeholdere, især jern-, aluminium- og kobberbeholdere, er ikke egnede til opbevaring.
For hvis den vandige natriumcarboxymethylcelluloseopløsning er i kontakt med metalbeholderen i lang tid, er det let at forårsage forringelse og viskositetsreduktion. Når den vandige natriumcarboxymethylcelluloseopløsning sameksisterer med bly, jern, tin, sølv, aluminium, kobber og visse metalstoffer, vil der opstå en udfældningsreaktion, som reducerer den faktiske mængde og kvalitet af natriumcarboxymethylcellulosen i opløsningen. Hvis det ikke er nødvendigt for produktionen, så prøv ikke at blande calcium, magnesium, salt og andre stoffer i den vandige opløsning af natriumcarboxymethylcellulose. Fordi når den vandige natriumcarboxymethylcelluloseopløsning sameksisterer med calcium, magnesium, salt og andre stoffer, vil viskositeten af natriumcarboxymethylcelluloseopløsningen blive reduceret.
5. Den fremstillede vandige natriumcarboxymethylcelluloseopløsning skal opbruges så hurtigt som muligt.
Hvis den vandige natriumcarboxymethylcelluloseopløsning opbevares i lang tid, vil den ikke kun påvirke klæbeevnen og stabiliteten af natriumcarboxymethylcellulose, men også blive angrebet af mikroorganismer og skadedyr og dermed påvirke den hygiejniske kvalitet af råvarer. Nogle fortykningsmidler er dog dextriner og modificeret stivelse fremstillet ved stivelseshydrolyse. De er ugiftige og harmløse, men de er lige så nemme at hæve blodsukkeret som hvidt sukker og kan endda forårsage mere alvorlige blodsukkerreaktioner. Nogle forbrugeres blodsukker stiger efter at have drukket sukkerfri yoghurt, hvilket sandsynligvis skyldes fortykningsmidler, ikke på grund af det iboende laktoseindhold i mælk, fordi naturlig laktose ikke forårsager en hurtig stigning i blodsukkeret. Derfor, før du køber sukkerfri produkter, skal du sørge for at læse ingredienslisten og passe på fortykningsmidlernes indvirkning på blodsukkeret.
Indlægstid: Jan-03-2023