Kemisk navn: HydroxypropylMethylcellulose (HPMC)

CAS-nr.:9004-67-5

Tekniske krav:HPMC fødevareingredienserer i overensstemmelse med standarderne for USP/NF,

EP og 2020-udgaven af ​​Chinese Pharmacopoeia

Bemærk: Bestemmelsesbetingelse: viskositet 2% vandig opløsning ved 20°C

 

Hovedforestillingen af fødevaretilsætningsstoffer kvalitet HPMC

Enzymresistens: enzymresistens er langt bedre end stivelse, langsigtet effektivitet er fremragende;

Vedhæftning ydeevne: i den effektive dosering af tilstanden kan spille den bedste vedhæftning styrke, på samme tid kan give fugt og frigive smag;

Koldtvandsopløselighed:HPMCer let at hydrere meget hurtigt ved lavere temperatur;

Emulgerende ydeevne:HPMCkan reducere grænsefladespændingen og reducere akkumuleringen af ​​oliedråber for at opnå bedre emulgerende stabilitet;

 

HPMC ingrediensAnsøgningsfelt i fødevaretilsætningsstoffer

1. Flødeskum (bagværk)

Forbedre bagevolumen, forbedre udseendet, gøre tekstur mere ensartet;

Forbedre vandretention og vandfordeling og dermed forlænge holdbarheden;

Forbedre formen og teksturen af ​​produktet uden at øge dets sejhed;

Overlegen vedhæftning for at forbedre styrken og elasticiteten af ​​melprodukter;

2. Plantekød (kunstigt kød)

Sikkerhed;

Kan effektivt binde alle slags ingredienser sammen for at sikre

integritet af form og udseende;

Har en hårdhed og smag svarende til ægte kød;

3. Drikkevarer og mejeriprodukter

Giver suspensionshjælp over et bredt temperaturområde uden at skabe en klæbrig smag;

I instant kaffe,HPMCkan hurtigt producere stabilt skum;

Kompatibel med alkoholholdige drikkevarer;

Giver en tyk konsistens til mælkeisdrikke uden at skjule

smagen af ​​drikken;Syrestabilitet;

4. Hurtigfrossen og stegt mad

Med fremragende vedhæftning, kan erstatte mange andre klæbemidler;

Bevar den oprindelige form under forarbejdning, madlavning, transport, opbevaring, gentagen frysning/optøning;

Reducerer mængden af ​​olie, der absorberes under stegning og hjælper maden med at bevare sin oprindelige fugtighed;

5. Proteintarme

Let at forme i kødprodukter, opbevaring og tilberedning stegeproces er ikke let at bryde;

Sikkerhed, forbedre smag, god gennemsigtighed;

Høj luftgennemtrængelighed og fugtgennemtrængelighed, bevarer fuldstændig dens duft, forlænger holdbarheden;Behold den oprindelige fugt;

6. Desserttilsætningsstoffer

Giver god vandretention, kan hjælpe med at danne fine og ensartede iskrystal, gøre smagen bedre;

HPMChar skumstabilitet og emulgeringsevne, såHPMCkan forbedre situationen for dessertoverløb;

Fremragende skumstabilitet, når den er frosset/optøet;

HPMCkan forhindre dehydrering og svind og forlænge opbevaringsperioden for dessertblomster i høj grad.

7, krydderier

Unikke termiske gelegenskaber kan opretholde fødevarestabilitet

over et bredt temperaturområde; Kan hurtigt hydrere,

er et fremragende fortykningsmiddel og stabilisator;Med emulgering

egenskaber, kan undgå aflejring af madolie under opbevaring