Hvilke fødevarer indeholder carboxymethylcellulose?

Carboxymethylcellulose (CMC) er almindeligt anvendt som fødevaretilsætningsstof i forskellige forarbejdede og emballerede fødevarer. Dens rolle i fødevareindustrien er primært rollen som fortykningsmiddel, stabilisator og teksturizer. Her er nogle eksempler på fødevarer, der kan indeholde carboxymethylcellulose:

1. Mejeriprodukter:
   • Is: CMC bruges ofte til at forbedre tekstur og forhindre dannelse af iskrystal.
   • Yoghurt: Det kan tilsættes for at øge tykkelsen og cremet.
2. Bageriprodukter:
   • Brød: CMC kan bruges til at forbedre dejens konsistens og holdbarhed.
   • Bagværk og kager: Det kan inkluderes for at forbedre fugttilbageholdelsen.
3. Saucer og dressinger:
   • Salatdressinger: CMC bruges til at stabilisere emulsioner og forhindre adskillelse.
   • Saucer: Det kan tilsættes til fortykkelsesformål.
4. Dåse supper og bouillon:
   • CMC hjælper med at opnå den ønskede konsistens og forhindre bundfældning af faste partikler.
5. Forarbejdet kød:
   • Deli Meats: CMC kan bruges til at forbedre teksturen og fastholdelsen af ​​fugt.
   • Kødprodukter: Det kan fungere som bindemiddel og stabilisator i visse forarbejdede kødvarer.
6. Drikkevarer:
   • Frugtjuice: CMC kan tilføjes for at justere viskositeten og forbedre mundfornemmelsen.
   • Drikkevarer med smag: Det kan bruges som stabilisator og fortykningsmiddel.
7. Desserter og buddinger:
   • Instant Puddings: CMC bruges almindeligvis for at opnå den ønskede konsistens.
   • Gelatine Desserter: Det kan tilføjes for at forbedre tekstur og stabilitet.
8. Convenience og frosne fødevarer:
   • Frosne middage: CMC bruges til at bevare tekstur og forhindre fugttab under frysning.
   • Instant Noodles: Det kan inkluderes for at forbedre nudelproduktets tekstur.
9. Glutenfrie produkter:
   • Glutenfri bagværk: CMC bruges nogle gange til at forbedre strukturen og teksturen af ​​glutenfri produkter.
10. Babymad:
    • Nogle babymad kan indeholde CMC for at opnå den ønskede tekstur og konsistens.

Det er vigtigt at bemærke, at brugen af ​​carboxymethylcellulose er reguleret af fødevaresikkerhedsmyndighederne, og dets inkludering i fødevarer anses generelt for at være sikker inden for fastsatte grænser. Tjek altid ingredienslisten på fødevareetiketterne, hvis du vil identificere, om et specifikt produkt indeholder carboxymethylcellulose eller andre tilsætningsstoffer.